Dlaczego koncentracja polisacharydów jest optymalna w naszych grzybach?

Dlaczego koncentracja polisacharydów jest optymalna w naszych grzybach?

Właściwości i zastosowanie grzybów medycznych: potęga Beta-glukanu

Grzyby medyczne, ze względu na swoje właściwości – wykorzystywane są już od wielu stuleci w tradycyjnej medycynie krajów Dalekiego Wschodu. Znalazły zastosowanie jako tak zwana żywność funkcjonalna. Zgodnie z definicją Unii Europejskiej są to produkty, które wywierają korzystny wpływ na zdrowie człowieka, udokumentowany badaniami naukowymi. Dzięki zawartym w nich związkom biologicznie czynnym, stanowią istotny czynnik w zapobieganiu i wsparciu leczenia licznych schorzeń i dolegliwości. Polisacharydy są głównymi substancjami czynnymi grzybów, choć nie jedynymi! Ważne są również triterpenoidy, ergosterole, lektyny, statyny, niezbędne fosfolipidy, minerały, witaminy czy enzymy. Polisacharydy – lub inaczej wielocukry to grupa związków zbudowanych z reszt monosacharydowych oraz różnych ich pochodnych. Zaliczane są do węglowodanów i biopolimerów, które w świecie roślin oraz zwierząt pełnią rolę zarówno budulcową, jak i zapasową. Najważniejszym polichasarydem występującym w grzybach medycznych jest Beta-glukan. To naturalny polisacharyd występujący w ścianie komórkowej bakterii, grzybów i drożdży. Należy do rozpuszczalnych frakcji błonnika pokarmowego. Beta-glukan został nazwany składnikiem żywności funkcjonalnej, ponieważ potwierdzono naukowo jego dobroczynny wpływ na organizm człowieka. Oprócz tego wykazuje działanie pielęgnacyjne, dlatego często spotyka się go w składach kosmetyków.
 

Beta-glukany połączone za pomocą wiązań β-(1,3-) i β-(1,4-) są rozpuszczalne w wodzie, znajdują się np. w produktach zbożowych.

Beta-glukan: skuteczne narzędzie w walce z cholesterolem

Termin beta-glukan odnosi się do konkretnej konfiguracji cukrów w łańcuchu polisacharydowym.

Wyróżnia się dwa typy beta-glukanów:

• połączone za pomocą wiązań β-(1,3-) i β-(1,4-) – rozpuszczalne w wodzie, znajdujące się np. w produktach zbożowych;
• lub β-(1,3-) i β-(1,6-) – nierozpuszczalne w wodzie, otrzymywane np. z grzybów lub drożdży piekarskich Saccharomyces cerevisiae.

Beta glukany charakterystyczne dla grzybów i drożdży posiadają konfiguracje typu (1-3), (1-6) beta-D-glukanu i to one wykazują najsilniejsze działanie biologiczne. Dobrym źródłem beta glukanów są zboża: jęczmień, żyto, pszenica i pszenżyto, ale też otręby czy płatki owsiane, kukurydza i ryż. Jednak jest to beta-glukan o innej konfiguracji (1-4), który nie wykazuje działania podobnego do wcześniej wymienionych glukanów (1-3) czy (1-6).

Naukowcy uważają, że może mieć on wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Beta-glukan wiąże kwasy żółciowe, co powoduje zahamowanie ich wchłaniania w przewodzie pokarmowym, a zatem muszą być z organizmu wydalone. Nadmiar tłuszczu, w tym zły cholesterol, jest usuwany z organizmu, a dodatkowo beta-glukan tworzy na jelicie warstewkę, która uniemożliwia wchłanianie nadmiaru.

 

Beta glukany połączone za pomocą wiązań β-(1,3-) i β-(1,6-) nie rozpuszczają się w wodzie.

Beta-glukan: wszechstronne działanie dla zdrowia i kondycji organizmu

Kolejnym działaniem beta-glukanu jest obniżanie poziomu cukru we krwi, co pomaga zapobiegać nadwadze i otyłości. Beta-glukan wydłuża działanie hormonu odpowiedzialnego za odczuwanie sytości, a dzięki lepkości błonnika żołądek jest opróżniany nieco wolniej. To pomaga opanować apetyt, a tym samym powoduje, że spożywamy mniej pokarmów, mniej kalorii, a w efekcie – nie przybieramy na wadze. Należy też zwrócić uwagę na regulację pracy jelit – beta-glukan, jak i błonnik sam w sobie, zwiększa częstotliwość wypróżnień, dzięki czemu w organizmie nie zalegają resztki niestrawionych pokarmów (jest ważnym sprzymierzeńcem w zapobieganiu rozwoju nowotworu jelita grubego).

Badania wykazały, że beta-glukany wykazują korzystne efekty zdrowotne:

• obniżenie poziomu cholesterolu;
• zwiększają lepkość spożywanego pokarmu, dzięki czemu glukoza jest stopniowo wchłaniana, co przekłada się z kolei na korzystny wpływ na poziom cukru i glikemię poposiłkową;
• wiążą kwasy żółciowe;
• ograniczają wchłanianie szkodliwych metali ciężkich (np. ołowiu) z jedzenia;
• działanie profilaktyczne insulinooporności;
• mogą oddziaływać na zmniejszenie masy ciała, poprzez wydłużenie działania hormonu cholecystokininy, który hamuje apetyt i zapewnia dłuższe uczucie sytości;
• modulują mikroflorę jelitową;
• regulują pracę jelit; mogą być pomocne w profilaktyce niedokrwiennej choroby serca;
• kontrola ciśnienia krwi;
• beta glukan stosowany jest również w pielęgnacyjnych i leczniczych preparatach kosmetycznych wspierającą w chorobach skórnych i gojeniu się ran, a także odżywieniu paznokci i włosów;
• mogą wykazywać działanie przeciwnowotworowe.

Beta glukany β-(1,3-) i β-(1,6-) są otrzymywane np. z grzybów lub drożdży piekarskich Saccharomyces cerevisiae.

Neurigo: potężna moc beta-glukanów

Nasz produkt Neurigo zawiera bardzo bogate w beta glukany ekstrakty z grzybów: Lion’s Mane (40%), Chagi (30%) oraz Cordyceps sinensis (40%). Łączna zawartość polisacharydów (ß – glukanów) w 50 g produktu to aż 20 g polisacharydów! Jeśli traficie na produkt o niższym stężeniu np. 10 – 20% efekt produktu będzie po prostu słabszy. Koncentracja 30% i więcej jest optymalna w przypadkach, wymagających silniejszego impulsu dla ciała – ostre stany zapalne, psychiczne lub fizyczne wyczerpanie – przypadki, w których konieczne jest szokiem wzmocnić naturalne mechanizmy obronne.
 

Neurigo zawiera bardzo bogate w beta glukany ekstrakty z grzybów: Lion’s Mane (40%), Chagi (30%) oraz Cordyceps sinensis (40%). Łączna zawartość polisacharydów (ß – glukanów) w 50 g produktu to aż 20 g polisacharydów!

Źródła:

Auinger A., Riede L., Bothe G. i wsp., Yeast (1,3)-(1,6)-beta-glucan helps to maintain the body’s defence against pathogens: a double-blind, randomized, placebo-controlled, multicentric study in healthy subjects. European Journal of Nutrition 2013, 52: 1913–1918.

Bulam S., Pekşen A. & Üstün N.Ş. 2019. Use Potential of Edible and Medicinal Mushrooms In Food Products. Journal of Fungus, 10(3), 137-151.

Chaikliang C., Wichienchot S., Youravoug W. & Graidist P. 2015. Evaluation on prebiotic properties of β-glucan and oligo-β-glucan from mushrooms by human fecal microbiota in fecal batch culture. Functional Foods in Health and Disease, 5(11), 395-405.

Chilton, J. Nammex: Redefining Medicinal Mushrooms, 2015 – http://www.nammex.com/redefining-medicinal-mushrooms/

Dharsono T., Rudnicka K., Wilhelm M., Schoen Ch. Effects of Yeast (1,3) – (1,6) -Beta-Glucan on Severity of Upper Respiratory Infections: A Double-Blind, Randomized, Placebo-Controlled Study in Healthy Subjects. Journal of the American College of Nutrition 2019,38(1):40-50.

Dhewantara F.X. 2016. Cholesterol-lowering effect of beta glucan extracted from Saccharomyces cerevisiae in rats. Scientia pharmaceutica, 84(1), 153-165.

Ege R. & Köseoğlu S.Z. 2021. Beta Glukanın Kardiyovasküler Sağlık Üzerine Etkisi. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. https://doi.org/10.47769/izufbed.915997

Friedman, M. (2016). Mushroom Polysaccharides: Chemistry and Antiobesity, Antidiabetes, Anticancer, and Antibiotic Properties in Cells, Rodents, and Humans. Foods, 5(4), 80. Food and Drug Administration, HHS., Food labeling: health claims; soluble dietary fiber from certain foods and coronary heart disease. Interim final rule. Federal Register 2002, 67(191): 61773-61783.

Geller A. & Yan J. 2020. Could the induction of trained immunity by β-glucan serve as a defense against COVID-19?. Frontiers in Immunology, 11, 1782.

Han B., Baruah K., Cox E., Vanrompay D. & Bossier P. 2020. Structure-functional activity relationship of β-glucans from the perspective of immunomodulation: a mini-review. Frontiers in immunology, 11, 658.

Ikewaki N., Iwasaki M., Kurosawa G., Rao K.S., Lakey-Beitia J., Preethy S. & Abraham S.J. 2021. β-glucans: wide-spectrum immune-balancing food-supplement-based enteric (β- WIFE) vaccine adjuvant approach to COVID-19. Human vaccines & immunotherapeutics, 1-6.

Krupińska P, Zegan M. β-Glukan – wybrane korzyści zdrowotne ze szczególnym uwzględnieniem jego wpływu na gospodarkę lipidową, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna”, 2013

Maheshwari G., Sowrirajan S. & Joseph B. 2019. β-Glucan, a dietary fiber in effective prevention of lifestyle diseases–An insight. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fiber, 19, 100187.

Novak M, Vetvicka V (2008). Beta-glucans, history, and the present: immunomodulatory aspects and mechanisms of action. J Immunotoxicol. 2008 Jan;5(1):47-57. doi: 10.1080/15476910802019045.

Pengkumsri N. i wsp., Extraction of β-glucan from Saccharomyces cerevisiae: Comparison of different extraction methods and in vivo assessment of immunomodulatory effect in mice. Food Science and Technology 2017, 37(1): 124-130.

Rajewska J., Bałasińska M., Biologically active compounds of edible mushrooms and their beneficial impact on health, Postepy Hig Med Dosw. (online) (2004) 58: 352-357.

Sima P., Vannucci L. & Vetvicka V. 2018. β-glucans and cholesterol. International journal of molecular medicine, 41(4), 1799-1808.

Stier H., Ebbeskotte V., Gruenwald J. Immune-modulatory effects of dietary Yeast Beta-1,3/1,6-D-glucan. Nutrition Journal 2014, 13(38).

Vlassopoulou M., Yannakoulia M., Pletsa V., Zervakis G.I. & Kyriacou A. 2021. Effects of fungal beta-glucans on health–a systematic review of randomized controlled trials. Food & Function.